Herkullinen Paraisten piparitaikinaohje ja muumipiparit

Tänään leivoimme tyttäreni kanssa Paraisten pipareita hieman itse muunnellulla ohjeella. Alkuperäisestä alla olevasta ohjeesta poiketen laitoimme voin sijasta margariinia, lisäksi emme halunneet pipareista liian makeita, joten laitoimme vain 2dl sokeria. Lisäksi mausteita vähensimme myös alkuperäisestä piparitaikinan ohjeesta, sillä piparit tulivat pienille lapsille. Neilikkaa ja inkivääriä laitoimme ohjeesta poiketen vain 1tl kumpaakin 3tl sijasta.

Paraisten pipareihin on muutama muukin ohje, kuten esimerkiksi Marttojen sivuilta löytyvä ohje. Suurimmassa osassa ohjeita on samat ainekset, taikinan koko ja aineksien määrät vain vaihtelevat.

Heti alkuun muistuttaisin, että taikinan tulee "kypsyä" yön yli jääkaapissa. Itse tein taikinan edellisenä iltana ja leipoimme pipareita jo 12h päästä taikinan teosta.

Lisäksi koko taikinan tekijöille vinkiksi, kannattaa kelmuttaa taikina jääkaappiin 2-3 erilliseen pakettiin, sillä taikina on parempi ottaa pienemmissä erissä huoneen lämpöön (kylmempi taikina parempi leivottaessa).

Lisäksi hyvin havaittu tapa saada pipareista pulleita on viedä pelti ulos pariksi minuutiksi ennen uuniin laittoa. Pipareita paistetaan n.4-5 min 200 asteessa, riippuen uunin tehoista ja halutusta lopputuloksesta.

Yksi useista pellillisistä

Pipareista voi tehdä myös usean piparin kivoja yhdistelmiä